La nutrition joue un rôle clé dans la prévention.
Les données probantes sur l'alimentation et le cancer
Les régimes riches en aliments bruts, en fibres et en diversité végétale réduisent systématiquement le risque de cancer, tandis que les régimes riches en aliments ultra-transformés, en viande rouge, en sucres ajoutés et en alcool l'augmentent.
Les fibres et le microbiote intestinal
Les fibres alimentaires sont fermentées par les bactéries intestinales en acides gras à chaîne courte comme le butyrate. Le butyrate possède de puissantes propriétés anticancéreuses dans les cellules du côlon. Une consommation élevée de fibres est systématiquement associée à un risque de cancer colorectal inférieur de 15 à 25 %.
Les légumes crucifères : au-delà des titres
Le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou kale contiennent des glucosinolates qui se transforment en sulforaphane et en indole-3-carbinol. Ces composés activent la voie NRF2, qui neutralise les cancérogènes.
Aliments ultra-transformés et risque global de cancer
Une augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés était associée à une hausse de 2 % du risque global de cancer et de 19 % du risque de cancer de l'ovaire.
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