La nutrición juega un rol clave en la prevención.
La base de evidencia dieta-cáncer
Las dietas ricas en alimentos integrales, fibra y diversidad vegetal reducen consistentemente el riesgo, mientras que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados, carne roja y azúcares añadidos lo aumentan.
La fibra y el microbioma intestinal
La fibra dietética es fermentada por las bacterias intestinales en ácidos grasos de cadena corta como el butirato. El butirato tiene potentes propiedades anticancerígenas en las células del colon.
Vegetales crucíferos: Más allá del titular
El brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor contienen glucosinolatos que activan la vía NRF2, que neutraliza carcinógenos antes de que dañen el ADN.
Alimentos ultraprocesados y riesgo sistémico
Un aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento del 2% en el riesgo general de cáncer y del 19% en el riesgo de cáncer de ovario.
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